今天张叔定制的第一锅高粱酒出锅了，一共一百九十来斤酒。他让我们分两坛五十斤装的，剩余的都用塑料酒桶装，张叔也是通过朋友介绍过来的，感谢各位酒友的支持，封坛是白酒生命的第二次进化，酒经过封坛窖藏后，可以去除清酒的刺激、燥辣等缺点，还可以减少酸、涩、苦味，平衡酒体，使酒变得醇厚、饱满、香气浓郁，这就是所谓的酒，是陈真香，此外，红坛酒、酒坛必须是被呼吸的陶坛。
1、酒坛口密封土方法酒坛密封的方法1、取黄泥和熟石灰若干，按黄泥：熟石灰3:1的比例放入干净的水桶内。2、加适量的水，用搅拌棍不停搅拌，使黄泥和石灰充分混合，并且使混合物变粘稠。水不要太多，想和面一样。3、酒坛装好酒后，先盖内盖，再盖一张塑料薄膜。薄膜不要太大，能盖住内盖边沿并大20mm就可以了。这样将来容易打开内盖。4、先用和好的黄泥封好内盖。黄泥的大小和高度大体跟外盖的内腔相同即可。
2、酒坛如何启封1、用一块或者一张韧性较好的纸，例如牛皮纸覆盖坛口第一层，上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜，把酒坛口盖好，覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。长期储藏的酒坛最好在上面用稠泥覆盖加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒坛的可以在坛口最外层覆盖红绸布，这样既美观又大方。2、一种发泡塑料酒坛封口盖，属于对陶瓷酒坛封口包装的改进。
3、没盖无盖酒坛子怎么密封在酒坛口子上用塑料薄膜多密封几层。你直接换一个有盖子的酒坛子在密封起来不就好了，何必非要用那一个坛子呢。坛装白酒密封方法：一、用一块或者一张韧性较好的纸，例如牛皮纸覆盖坛口第一层，上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜，把酒坛口盖好，覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。长期储藏的酒坛最好在上面用稠泥覆盖加固，可以起到更好的加固和密封作用。
二、发泡塑料酒坛封口盖，属于对陶瓷酒坛封口包装的改进。其特征在于用发泡塑料在酒坛盖模腔中发泡成型，其形状与原有泥黄相似，发泡塑料可以是PE，发泡率最好为45倍。其实用新型具有密封性能好，节约大量优质农田土壤、减轻包装劳动强度、提高包装美观和身价等优点，实现了酿酒包装标准化。