我宣布！再什么材质的菜板都比不上木菜板好用！关键是不会发霉、掉屑的木菜板才是yyds用了大半年的乌檀木菜板，任凭在上面剁肉、切菜，它还是完好无损。也不知道是心理原因还是习惯问题，我就觉得什么塑料菜板、不锈钢菜板，用着都没有木菜板得劲儿，当然，话说回来，有说木菜板不好用的，也有看到有的姐妹说买的乌檀木菜板掉色、开裂，那毋庸置疑，一定是买到假的了。
至于掉色的，那就更离了大谱了，连真的乌檀木都算不上，肯定是上了一层漆的别的什么木头。因为真的乌檀木是非洲那边生长的，因为气候干燥，生长周期慢，所以这个木头密度高不易开裂，制作成菜板才能耐用耐造的。也正是因为如此，价格也不会太便宜，菜板这东西，选好了真的能用一辈子。
1、塑料菜板什么材质的好?家用塑料菜板,哪种材质的好?木头制的比较坚硬塑料菜板用起来有什么好处？又有什么不好之处？优点：塑料菜板虽然重量较轻，携带方便。缺点：容易变形，易增长细菌。市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风乾，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。
木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风乾，如果长时间在潮溼环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。
2、木菜板好还是塑料菜板好?木质案板是最好用的案板。木质案板密度又高，韧性又好，十分牢固。食物放在木质案板上保鲜作用好，不容易变质，水分也不容易流失。在木质案板上切东西更容易运用自己的刀工。如果刀工好，刀切在木质案板上能自然回弹。但是，选择木质案板也要选择优质的木质案板。有些木质案板，例如乌柏木，含有有毒物质，而且会产生有害物质。若是用这些木质案板切食物，会使有害物质混入食物中并随着食物进入人体，危害人体健康，引起呕吐，腹泻，头晕等症状。
3、木的案板好还是硅胶的好木砧板比塑料砧板好。木质砧板优于塑料砧板。塑料砧板很容易积聚病毒和细菌的。加上好多家庭的厨房砧板都藏在不通风的橱柜里，这样更加造成了对人体健康的侵袭。木质的砧板有抵御细菌的能力。同时，制作木质砧板的树木一般是高龄的优良木质，更有抗菌灭菌作用。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化学物质制成，不适宜切油脂大的食物，否则不好清洗。
甚至有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用有致癌危险；质地粗糙的塑料菜板，还易切出碎末，随食物进入体内，对人体肝、肾造成损伤。木质菜板厚度大，韧度很强，适合剁肉或切坚硬食物，吸水性强，难风干，长时间潮湿导致发霉，引起肠道疾病的发生，挑选时以桦木、柳木、皂角木或白果木制成的菜板较好。