白瞎了那么好的青菜，为啥不用传统的缸来腌酸菜？尽管我平时对酸菜有所控制，但今天我选择了阿婆家新鲜腌制的酸菜，因为我知道里面含有大量的亚硝酸盐。又到了腌制东北大缸酸菜的季节，如何在家中制作无异味、不腐烂且五至七天即可食用的酸菜呢？我每天都会早起去市场买菜，今天需要一些酸菜作为配菜。
白瞎了那么好的青菜，为啥不用传统的缸来腌酸菜？动不动就是塑料桶，难怪如今这病那病也多。
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现今的生活越来越让人感到困惑，不知道该如何应对。我每天都会早起去市场买菜，今天需要一些酸菜作为配菜。尽管我平时对酸菜有所控制，但今天我选择了阿婆家新鲜腌制的酸菜，因为我知道里面含有大量的亚硝酸盐。在市场卖完菜后，我去了另一个地方购买了一包已经处理好的酸菜。然而，我发现这种酸菜上面有许多食品添加剂。
以后吃罐头的瓶子别再扔了，用来腌东北大缸酸菜，只需三天就能食用，而且没有异味也不会变质。在外面买一袋要七八块钱，但自己在家做只需要两块钱就能吃一顿。先将大白菜切成丝，不要太细，否则会影响口感。按照十斤白菜一两盐的比例拌匀，腌制一小时以上。这时你会发现，白菜已经变软出水了。将罐头瓶子刷洗干净，放入。
又到了腌制东北大缸酸菜的季节，如何在家中制作无异味、不腐烂且五至七天即可食用的酸菜呢？首先需要准备大白菜，将外层老帮剥掉，如果白菜太大，可以从中切开，以方便腌制。将大白菜放入开水中焯烫，时间不要过长，约三十秒后捞出自然晾干。准备一个无水容器，加入高度白酒以起到防腐杀菌的作用，将大白菜用力压。
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